منشاء بخار

در مورد منشا کوفته های بخارپز در چین، افسانه جالبی وجود دارد. "در طول دوره امپراتور گائوزو از سلسله هان، ژنرال هان شین در طول راهپیمایی خود از بامبو و چوب برای ساخت ظروف پخت و پز استفاده می کرد. او از بخار برای پختن غذا استفاده می کرد تا از قرار گرفتن در معرض دود آشپزی در اردوگاه نظامی جلوگیری کند. پختن غذای خشک نیز آسان تر است. این خاستگاه بخاری های بامبو است." در واقع، شواهد باستان‌شناسی معتبری وجود دارد که ثابت می‌کند در زمان‌های قدیم، مردم از بامبو برای ساختن ظروف مختلف استفاده می‌کردند و روش پخت بخارپز از اوایل سلسله ژو ثبت شده بود. بخاری های باستانی از سفال و برنز ساخته می شدند، در حالی که نقاشی های دیواری آشپزخانه باستانی در مقبره سلسله هان شرقی در شماره 1 داهوتینگ، شهرستان میکسیان، استان هنان، قدیمی ترین شواهد مبنی بر پیدایش بخارشوهای مدرن، در حدود 2000 است. سالها پیش.